Couve-flor, brócolis e couve-manteiga são vegetais que fazem parte do grupo das crucíferas. Eles apresentam muitos benefícios para a saúde e são considerados alimentos funcionais. Além de serem ricos em fibras, minerais (cálcio, magnésio, fósforo, selênio) e vitaminas (E, K e C), apresentam baixo teor calórico e são fontes de luteína, betacaroteno, quercetina e antioxidantes.
Outro importante benefício dessa família é uma substância chamada sulforafane, um fitonutriente com capacidade de estimular o gene com função anticancerígena. Estudos apontam que o ácido indol-3-carbinol encontrado nesses vegetais tem a capacidade de neutralizar as células tumorais sensíveis ao hormônio estrógeno, como as do ovário, mama e próstata.
Recentemente, um estudo da Universidade Chungbuck, na Coréia do Sul, publicado pelo periódico científico “Obesity”, mostrou que esses vegetais também atuam contra o ganho de peso e ajudam no combate à obesidade. Os pesquisadores observaram que as substâncias dos vegetais interferem no desenvolvimento dos adipócitos, que controlam o aumento das células de gordura, sendo capazes de parar o processo que faz com que esse grupo celular cresça e se multiplique.
Além de todos esses benefícios, vegetais desse tipo possuem benefícios particulares e devem ser consumidos em uma dieta balanceada.
Couve: ingrediente importante em diversos pratos dos brasileiros, também ajuda a fixar o cálcio nos ossos e possui ação anti-inflamatória e cicatrizante. Possui uma grande variedade de vitaminas e minerais que, combinados aos fotoquímicos presentes na folha, ajudam na absorção dos nutrientes dos outros alimentos da refeição.
Brócolis: é um dos vegetais mais nutritivos. O mais indicado é comê-lo cru em saladas ou preparado no vapor. Possui glucorafanina, que ajuda nas propriedades antioxidantes dos tecidos do corpo, além de propriedades anti-inflamatórias. É também excelente fonte de magnésio e cálcio, substâncias que ajudam na regulação da pressão arterial.
Couve-flor: excelente fonte de vitaminas, como a B1, B2, B3, B6, C, K e E. Além disso, fornece minerais essenciais, como magnésio, cálcio, fósforo, potássio e manganês.
Couve-de-bruxelas: é rica em fitonutrientes, que ajudam o sistema imunológico, e tem alto teor de fibras, o que reduz o colesterol. Estudos recentes também apontam que alguns compostos desse vegetal bloqueiam a atividade de enzimas que podem ser prejudiciais para saúde e para a estabilidade do DNA.
Repolho: rico em fibras, o vegetal é ótimo para digestão e possui nutrientes que ajudam na saúde do revestimento intestinal e do estômago. O repolho ainda auxilia os níveis de bactérias no intestino, reduzindo as ruins e aumentando as boas.
Por Durval Ribas
Portal Minha Vida
É proibida a reprodução, total ou parcial, do texto e de todo o conteúdo sem autorização expressa do Grupo SERRANOSSA.
Siga o SERRANOSSA!
Twitter: @SERRANOSSA
Facebook: Grupo SERRANOSSA
O SERRANOSSA não se responsabiliza pelas opiniões expressadas nos comentários publicados no portal.