Adicionar determinados temperos nas comidas, além de torná-las mais saborosas ainda pode contribuir para a perda de peso. Isto porque esses condimentos possuem diversas ações que ajudam na queima de calorias mais acelerada, na perda de gordura e que ainda melhoram o organismo de forma geral. No entanto, para obter tal benefício é preciso ter uma dieta balanceada, praticar atividades físicas e consumir os temperos regularmente.
Pimenta
As pimentas favorecem o emagrecimento. “Isto se deve a capsaicina, composto que contribui para o aumento da termogênese e consequentemente ajuda a reduzir o peso corporal”, explica a nutricionista e fitoterapeuta Maria Angélica Fiut.
Quanto mais ardida a pimenta, maior será a sua capacidade emagrecedora. Esse tempero pode ser adicionado em carnes vermelhas, frango, no arroz com feijão e até na salada. “O importante é ingerir a pimenta constantemente, pois isso irá fazer com que o metabolismo fique mais acelerado”, diz a nutricionista e chef Carina Boniatti. As únicas pimentas que não apresentam esse benefício são a biquinho e a cambuci.
Canela
A canela é uma aliada para a perda de peso por ser um alimento termogênico. Isto significa que ela é capaz de aumentar o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico. “Este tempero também diminui a vontade de comer doce e ajuda no controle de glicemia”, observa Carina.
Um estudo publicado no “The American Journal of Clinical Nutrition” observou que incluir três gramas de canela no arroz doce promove a redução dos níveis de insulina logo após a refeição e o aumento do GLP-1, hormônio que estimula a secreção de insulina. Esse processo ajuda a controlar as taxas de açúcar no sangue.
Gengibre
O gengibre possui o gengirol, substância que aumenta o gasto calórico em torno de 10%. “Na comida japonesa, o gengibre está facilmente disponível. No dia a dia, ele vai bem para temperar carnes vermelhas, frango e peixe e também pode ser ralado em frutas e na forma de chá. O calor não irá fazer com que o gengibre perca seus nutrientes”, destaca a nutricionista Carina.
Cúrcuma
A cúrcuma possui uma série de benefícios para a saúde. “Ela tem a curcumina, substância que é um poderoso anti-inflamatório. Pessoas com obesidade e com sobrepeso se encontram em um quadro inflamatório devido ao excesso de gordura. Ao ajudar a reduzir a inflamação, a cúrcuma faz com que o corpo fique mais adequado para a perda de peso”, completa.
Este tempero também é um aliado do fígado. “Ele tem ação no metabolismo das gorduras, diminui o colesterol e lipídios totais, eleva o colesterol HDL e diminui o triglicérides”, afirma Maria Angélica.
A curcumina se degrada em grandes temperaturas. Por isso, cozinhe os alimentos no tempo certo.
Azeite
Uma pesquisa feita pela Universidade de Viena, na Áustria, e pela Universidade Técnica de Munique, na Alemanha, concluiu que o azeite de oliva contribui para a perda de peso. O estudo apontou os compostos de aroma desse óleo como os responsáveis pelo emagrecimento, pois eles são capazes de regular a saciedade.
Após uma refeição, o tempo que a sensação de saciedade dura depende de uma série de fatores, porém, o nível de açúcar no sangue influencia significativamente. Quanto mais rápido ele cai, ou seja, quanto mais rápido as células absorverem a glicose do sangue, mais cedo a pessoa começa a sentir fome novamente. O estudo concluiu que o azeite de oliva possui substâncias de aroma que reduzem a absorção de glicose do sangue para as células do fígado. Porém, o óleo não faz milagres, para perder peso é importante ter uma dieta balanceada e praticar atividades físicas.
Vinagre de maçã
Uma pesquisa da Universidade do Arizona e publicada na revista “Diabetes Care” observou que após ingerirem duas colheres de sopa de vinagre de maçã diluídos em água antes do almoço e do jantar, os participantes perderam em média dois quilos em um mês.
Isto ocorre porque o alimento ajuda a reduzir picos de insulina e o nível de glicose após refeições ricas em carboidratos. Além disso, o ácido acético presente no tempero é um bloqueador natural da absorção de amidos e açúcar. Quando estas enzimas são bloqueadas, os carboidratos passam direto através do trato digestivo, comportando-se como fibras insolúveis, que não podem ser digeridas. Assim são eliminadas muitas calorias, que, se fossem absorvidas, certamente iriam dificultar a perda de peso.
Salsa
A salsa contribui para a perda de peso por ser diurética. “Ela também ajuda a ‘limpar’ o organismo de ‘toxinas’”, observa Fiut. Este alimento pode ser acrescentado nas refeições de diversas formas. “Adicione no final da preparação do arroz, legumes, carnes ou molhos. A salsinha combina com todos os tipos de alimentos, pois o sabor dela é neutro e não se sobressai”, explica Carina.
A salsa também pode ser utilizada na preparação de chás, separe um maço da planta para um litro de água e faça a infusão. Outra alternativa é adicionar o alimento em outras bebidas, como o suco verde.
Alho
O alho proporciona uma série de benefícios para o organismo. “Trata-se de um dos alimentos que mais têm propriedades saudáveis. É antiviral, antioxidante, anti-inflamatório, protege o coração, melhora nossa glicemia e controla a pressão arterial. Como ele tem amplas funções, ajuda a restaurar o equilíbrio do organismo e assim contribui para a melhor queima de gordura”, afirma Boniatti. A melhor maneira de aproveitar os nutrientes do alho é consumindo-o cru.
Orégano
O orégano é um aliado de quem quer emagrecer por duas razões. “Ele estimula a digestão e tem ação diurética, por isso interessante para quem quer perder peso”, explica Fiut. O orégano vai bem com carnes e legumes, tanto nas versões refogadas na panela quanto assadas no forno. Uma opção que pode ajudar a matar a vontade da pizza é adicionar o orégano no tomate e assá-lo.
Por Bruna Stupinello – Portal Minha Vida (www.minhavida.com.br)
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