No início da semana, a secretária estadual da Saúde, Arita Bergmann, e a secretária-adjunta, Ana Costa, participaram de reunião para discutir a comercialização e a embalagem de carnes vendidas no Estado.
O encontro também contou com a participação da diretora do Centro Estadual de Vigilância em saúde (Cevs), Cynthia Molina Bastos, a secretária da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural, Silvana Covatti, o prefeito de Caxias do Sul, Adiló Didomenico, e a secretária de Saúde do município, Daniele Meneguzzi, além dos deputados estaduais Neri, o Carteiro, e Lucas Redecker e do Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios de Caxias do Sul (Sindigêneros), Eduardo Slomp.
Todos conheceram proposta do Cevs de modificações na portaria 749/2019, que dispõe sobre o manuseio de carnes de origem animal. Hoje, existe a obrigação de que a carne deva ser moída na presença do consumidor, exigência que o Sindigêneros aponta como prejudicial para os açougues de pequeno porte. A nova legislação altera controles regulatórios e introduz exigências para boas práticas na manipulação e comercialização de alimentos nos açougues.
Outro tema discutido foi a venda de carnes temperadas e empanadas a granel. O prefeito de Caxias do Sul lembrou que a prática é uma forma de pequenos estabelecimentos enfrentarem a concorrência dos grandes supermercados, oferecendo produtos artesanais. “É um costume do nosso povo”, explicou ainda o deputado Neri, o Carteiro, citando o exemplo do charque.
Por se tratar de um tema regulado por lei federal, a secretária Arita Bergmann propôs a mobilização dos parlamentares gaúchos em Brasília para buscar uma mudança:
“É preciso dar ênfase de que se trata de uma questão cultural”, explicou. Ela citou a necessidade de replicar no Estado o exemplo das leis municipais no Estado, como a adotada em Pelotas, que tratam da transformação artesanal de alimentos. “Na ocasião, montamos um grupo da Saúde, do Legislativo e de entidades para a criação da lei”, acrescentou a secretária Ana Costa.