Ingredientes
Lombo
1,5 kg lombo temperado
1 placa de massa folhada
6 fatias de bacon
1 xÃcara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
6 fatias de queijo muçarela
1 ovo para pincelar
1 cebola roxa em pétalas
Ramos de alecrim
Molho
1 lata creme de leite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
MODO DE PREPARO
Lombo: Faça um corte no lombo abrindo como uma manta no sentido do comprimento. Coloque no meio as fatias de muçarela, bacon, azeitonas preta e alecrim. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e coloque o lombinho, salteando-o de todos os lados, em fogo médio-alto, durante 5 minutos aproximadamente. Retire, deixe amornar. Estenda a massa folhada, coloque o lombinho no centro, feche e na parte de cima faça uns cortes bem suaves com a ajuda de uma faca. Pincele com o ovo batido.
Em uma assadeira, leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos com papel alumÃnio. Retire o papel alumÃnio e coloque as cebolas em pétalas em volta e alecrim e deixe até dourar. Desligue o forno e sirva com o molho.
Molho: Em um recipiente, misture todos os ingredientes.