Creme de moranga

Ingredientes:

400g de moranga em cubos
1 unidade de cebola cortada em brunoise (pedaços pequenos)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 rama de canela em pau
400ml de leite
800ml de caldo de legumes
100g de requeijão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Adicione a moranga em cubos e refogue bem. Cozinhe a moranga com o leite, o caldo de legumes e a rama de canela, até que esteja macia para liquidificar. Liquidifique a sopa, lembrando de retirar a canela para bater. Volte a mistura para a panela e tempere com o sal e a pimenta. Junte o requeijão e sirva em seguida.